先想好，您想喝怎样的一锅汤
想煮一锅舒服的家常汤，可以先从风味出发：是清淡汤底、菌菇汤，还是海味较丰富的汤品？不需要把橱柜里所有食材都放进去，才算有滋味。
大洋海味提供单独食材与分量搭配好的汤包。建议先选一份适合自己口味的食谱或汤包，再确认需要哪些处理步骤与新鲜配料。
认识不同食材在汤里的角色
| 食材类别 | 常见例子 | 选购时怎么想 |
|---|---|---|
| 海味干货 | 干贝、蚝干、花胶。 | 按具体产品的海味风味或口感挑选，并留意不同处理方法。 |
| 菌菇类 | 香菇、黑木耳、雪耳及其他具体菌菇。 | 选用食谱指定种类，不要假设所有菌菇都能互相替代。 |
| 干果与果实 | 红枣、枸杞。 | 考虑是否配合该食谱的味道，并查看是否需要处理。 |
| 根类及其他干配料 | 具体汤包标明的玉竹、党参等材料。 | 看清成分表，按该汤包指示处理，不随意加入不熟悉的食材。 |
从一个搭配方向开始
喜欢熟悉的鲜香风味，可以选择使用鸡肉、干贝及香菇的食谱；想增加不同口感，则可找明确使用已处理花胶的汤品做法。菌菇汤也是一个方向，但如需素食，应查看所有配料，不能只凭名称判断。
这些是搭配思路，不是经过试煮的食谱或固定份量。实际比例及烹煮方式，应以所选食谱或汤包指示为准；两种干料重量相同，也不代表煲汤时应放同样多。
选购汤包，先看这六项
例如，商品名称写“鸡汤包”，并不能单独确认包装内已包含新鲜鸡肉。购买前，请看清实际供应的材料与需要另加的配料。
- 完整成分：内含哪些海味、菌菇、根类或其他材料？
- 人数建议：是一人份，还是适合家庭一起喝？
- 新鲜配料：是否需要另加鸡肉、猪肉、蔬菜或其他材料？
- 事前处理：哪些材料需要清洗、泡发或分开准备？
- 烹调指示：建议用水量、烹调方法与时间是什么？
- 过敏原及饮食需要：完整配料是否适合用餐的人？
不同材料，分别按需要处理
开始前先把材料摆好，并查看处理指示。需要泡发的菌菇，不应直接当作只需冲洗的果实处理；不同加工方式的花胶，更可能需要不同准备过程。
使用清洁容器；需要较长浸泡时，应按食材需要放入冰箱冷藏，并只准备打算烹调的份量。汤包的用水量及烹调方法应以包装指示为准，不宜把所有配方都当作同样久煮。
选择适合自己日常的方式
口味喜欢、准备时间也合适，才更容易把煲汤变成日常。分量配好的汤包方便准备；按食谱选购单独食材，则有较多调整空间。
遇到不熟悉的材料，欢迎先询问具体汤包。重点是选到自己能从容准备、也喜欢喝的那一锅汤。
为下一锅家常汤挑选食材
欢迎浏览汤包与配料系列，或告诉巴生团队您喜欢的汤品方向及用餐人数，让我们协助比较选择。
大洋海味 Great Ocean Dried Seafood 由 Great Ocean Heritage Foods Sdn Bhd 经营。
从现有汤包看清楚：内含什么、另加什么
黄芪乌鸡汤包列有黄芪、红枣、龙眼、枸杞及玉竹，可按商品页指示另配鸡肉或排骨；新鲜肉类并不包含在干料包内。黑豆黑蒜汤包的材料表列有黑蒜、黑豆、玉竹、龙眼肉、枸杞及红枣，商品做法另需准备鸡肉或排骨。先比较配料和风味，再选择其中一包，不必把两包混合或重复购买已包含的干料。
如果偏好自己配搭，可从干贝分类、菌菇分类及药材分类挑选食谱指定的材料；这些分类提供多款选择，不能当作固定配方。
文中食材与相关分类
点击照片查看对应产品或浏览完整分类。包装、规格及价格以商品页所选选项为准。
分类照片为食材示意图，并非一套产品、实际份量或尺寸对照。